“Un singolo chef può ottenere molto. Molti chef insieme possono cambiare il mondo culinario”.
I cuochi professionisti di Green Chefs International (GCI) sono
ambasciatori
per un futuro culinario sostenibile. Danno la priorità a una cucina rispettosa del clima grazie alla loro comprensione dell’impatto ambientale dell’industria alimentare.
Gli Ambasciatori GCI promuovono pratiche sostenibili attraverso varie azioni:
- Consapevolezza ambientale:
I cuochi GCI riducono le emissioni di gas serra, conservano le risorse e minimizzano gli sprechi adottando pratiche eco-compatibili. - Scelta degli ingredienti:
Selezionano ingredienti a basse emissioni di carbonio, sostenendo le economie locali e l’agricoltura responsabile. - Efficienza delle risorse:
Gli chef del GCI utilizzano metodi di cottura efficienti dal punto di vista energetico, minimizzano gli sprechi e riducono l’uso dell’acqua. - Riduzione degli sprechi alimentari:
Gestiscono gli sprechi alimentari attraverso una corretta conservazione, la gestione dell’inventario e il riutilizzo degli ingredienti. - Educazione e difesa:
Gli chef del GCI sensibilizzano sulla cucina rispettosa del clima e ispirano gli altri ad adottare pratiche sostenibili. - Innovazione e creatività:
Creano ricette innovative che mettono in luce il potenziale delizioso degli ingredienti sostenibili. - Impegno al cambiamento:
Gli chef GCI contribuiscono a uno sforzo collettivo per un sistema alimentare più sostenibile e responsabile.