“Un solo chef puede lograr mucho. Muchos chefs juntos pueden cambiar el mundo culinario”.
Los chefs profesionales de Green Chefs International (GCI) son
Embajadores
de un futuro culinario sostenible. Dan prioridad a la cocina respetuosa con el clima porque son conscientes del impacto ambiental de la industria alimentaria.
Los Embajadores de la GCI promueven prácticas sostenibles a través de diversas acciones:
- Sensibilización medioambiental:
Los chefs de GCI reducen las emisiones de gases de efecto invernadero, conservan los recursos y minimizan los residuos adoptando prácticas respetuosas con el medio ambiente. - Elección de ingredientes:
Seleccionan ingredientes bajos en carbono, apoyando las economías locales y la agricultura responsable. - Eficiencia de los recursos:
Los chefs de GCI utilizan métodos de cocina de bajo consumo, minimizan los residuos y reducen el consumo de agua. - Reducción del desperdicio de alimentos:
Gestionan el desperdicio de alimentos mediante un almacenamiento adecuado, la gestión de inventarios y la reutilización de ingredientes. - Educación y defensa:
Los chefs de la GCI conciencian sobre la cocina respetuosa con el clima e inspiran a otros a adoptar prácticas sostenibles. - Innovación y creatividad:
Crean recetas innovadoras que muestran el delicioso potencial de los ingredientes sostenibles. - Compromiso con el cambio:
Los chefs de la GCI contribuyen a un esfuerzo colectivo por un sistema alimentario más sostenible y responsable.