“Un seul chef peut accomplir beaucoup. Plusieurs chefs réunis peuvent changer le monde culinaire”.
Les chefs professionnels de Green Chefs International (GCI) sont
ambassadeurs
pour un avenir culinaire durable. Ils privilégient une cuisine respectueuse du climat car ils comprennent l’impact de l’industrie alimentaire sur l’environnement.
Les ambassadeurs GCI promeuvent les pratiques durables par le biais de diverses actions :
- Sensibilisation à l’environnement:
Les chefs de GCI réduisent les émissions de gaz à effet de serre, préservent les ressources et minimisent les déchets en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement. - Choix des ingrédients:
Ils sélectionnent des ingrédients à faible teneur en carbone, soutiennent les économies locales et l’agriculture responsable. - Efficacité des ressources:
Les chefs de GCI utilisent des méthodes de cuisson économes en énergie, minimisent les déchets et réduisent l’utilisation de l’eau. - Réduction des déchets alimentaires:
Ils gèrent les déchets alimentaires grâce à un stockage adéquat, à la gestion des stocks et à la réutilisation des ingrédients. - L’éducation et la défense des droits:
Les chefs du GCI sensibilisent à la cuisine respectueuse du climat et incitent les autres à adopter des pratiques durables. - Innovation et créativité:
Ils créent des recettes innovantes qui mettent en valeur le délicieux potentiel des ingrédients durables. - L’engagement à changer:
Les chefs cuisiniers de l’AGC contribuent à l’effort collectif en faveur d’un système alimentaire plus durable et plus responsable.