“Ein einzelner Koch kann viel erreichen. Viele Köche zusammen können die kulinarische Welt verändern.”
Die professionellen Köche von Green Chefs International (GCI) sind Botschafter für eine nachhaltige kulinarische Zukunft. Sie legen Wert auf eine klimafreundliche Küche, weil sie die Auswirkungen der Lebensmittelproduktion auf die Umwelt kennen.
Die GCI-Botschafter fördern nachhaltige Praktiken durch verschiedene Aktionen:
- Umweltbewusstsein:
Die Chefs von GCI reduzieren die Treibhausgasemissionen, schonen die Ressourcen und minimieren den Abfall durch umweltfreundliche Praktiken. - Auswahl der Zutaten:
Sie wählen kohlenstoffarme Zutaten aus und unterstützen die lokale Wirtschaft und eine verantwortungsvolle Landwirtschaft. - Ressourceneffizienz:
Die GCI-Köche verwenden energieeffiziente Kochmethoden, minimieren den Abfall und reduzieren den Wasserverbrauch. - Reduzierung von Lebensmittelabfällen:
Sie vermeiden Lebensmittelabfälle durch richtige Lagerung, Bestandsverwaltung und Wiederverwendung von Zutaten. - Bildung und Interessenvertretung:
Die GCI-Köche schärfen das Bewusstsein für klimafreundliches Kochen und inspirieren andere zu nachhaltigen Praktiken. - Innovation und Kreativität:
Sie kreieren innovative Rezepte, die das köstliche Potenzial nachhaltiger Zutaten zur Geltung bringen. - Engagement für den Wandel:
GCI-Köche tragen zu den kollektiven Bemühungen um ein nachhaltigeres und verantwortungsvolleres Lebensmittelsystem bei.