Arroz frito con coliflor (vegano)

2 cucharadas de aceite vegetal
5 tazas de arroz de coliflor
2 tazas de verduras mixtas congeladas
2 tazas de piña picada
1/4 de taza de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo
1/4 taza de cebollas verdes picadas

Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añadir el arroz de coliflor y cocer durante 5 minutos, hasta que se ablande. Incorpore las verduras mixtas y la piña, y cocine otros 5 minutos. Añada la salsa de soja, el aceite de sésamo y las cebollas de verdeo, y cocine hasta que estén bien calientes.

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Para 10 personas

Los huéspedes a los que les guste la carne o el marisco con sus comidas pueden combinarlos libremente.