Auberginen-Parmesan (vegetarisch) 5 mittelgroße Auberginen, in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten 2 Tassen Mehl 4 große Eier, verquirlt 3 Tassen Paniermehl 2 Tassen Marinarasauce 2 Tassen geriebener Mozzarella 1 Tasse geriebener Parmesankäse Ofen auf 375°F vorheizen. Die Auberginenscheiben in Mehl wälzen, in verquirlte Eier tauchen und mit Paniermehl bestreuen. Die panierten Auberginenscheiben auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. In einer großen Auflaufform die Auberginenscheiben, die Marinarasauce, den Mozzarella und den Parmesan schichten. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und legen Sie zum Schluss eine Schicht Käse darauf. 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.

Aubergine Parmesan (Vegetarisch)

5 mittelgroße Auberginen, in 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
2 Tassen Allzweckmehl
4 große, geschlagene Eier
3 Tassen Paniermehl
2 Tassen Marinara-Sauce
2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
1 Tasse geriebener Parmesankäse

Den Ofen auf 375°F vorheizen. Die Auberginenscheiben in Mehl wälzen, in verquirlte Eier tauchen und mit Paniermehl bestreuen. Die panierten Auberginenscheiben auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. In einer großen Auflaufform die Auberginenscheiben, die Marinarasauce, den Mozzarella und den Parmesan schichten. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und legen Sie zum Schluss eine Schicht Käse darauf. 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.

Für 10 Personen

Gäste, die gerne Fleisch oder Meeresfrüchte zu ihren Mahlzeiten essen, können dies gerne kombinieren.