Graz, Austria: Michael Wankerl es el nuevo Embajador de la GCI
Gerüchteküche: El sabor de la sostenibilidad en Graz
Bienvenido a una experiencia culinaria sin igual. En el corazón de Graz (Austria) se encuentra un restaurante único que ha causado sensación en el panorama gastronómico desde su apertura. Conozca a Michael, el cerebro detrás de Gerüchteküche, un lugar donde la sostenibilidad y la exquisita cocina basada en plantas se unen en perfecta armonía.
Nacido en Frankonia (Alemania), Michael se trasladó a Graz hace unos años para cumplir su sueño de abrir su propio restaurante. Su pasión por la sostenibilidad y los ingredientes de origen vegetal le llevó a crear un concepto gastronómico realmente excepcional que no ha tardado en ganarse fieles seguidores.
Desde el principio, Michael estuvo decidido a construir un restaurante que reflejara su profundo compromiso con el medio ambiente. Insistió en utilizar únicamente ingredientes vegetales de producción local, apoyar a los agricultores locales y minimizar su huella de carbono en el proceso. Esta dedicación a las prácticas respetuosas con el medio ambiente no sólo distingue a Gerüchteküche de otros establecimientos, sino que también se alinea perfectamente con la creciente tendencia mundial de restaurantes sostenibles.
Uno de los aspectos más intrigantes de la Gerüchteküche es la ausencia de un menú escrito. En su lugar, Michael ofrece un menú fijo de 6 platos cada noche, lo que le permite mostrar lo mejor de lo que ofrecen los productores locales. Este enfoque innovador garantiza el uso de los ingredientes más frescos, reduce el desperdicio de alimentos y mantiene la experiencia gastronómica fresca y emocionante para los clientes habituales.
Al entrar en Gerüchteküche, enseguida se percibe un ambiente cálido y acogedor. El interior del restaurante se ha diseñado pensando en la sostenibilidad, con madera recuperada, iluminación de bajo consumo y mucha vegetación exuberante. La cocina semiabierta permite a los comensales ver a Michael y su equipo hacer magia, transformando ingredientes sencillos de origen local en obras maestras culinarias.
Cada plato de Gerüchteküche es un testimonio de la creatividad y la experiencia de Michael en la cocina basada en plantas. Combina con arte sabores, texturas y colores para crear platos tan visualmente impresionantes como deliciosos. Desde aterciopeladas sopas y vibrantes ensaladas hasta sustanciosos platos principales y deliciosos postres, el menú de 5 platos es un auténtico viaje culinario que le dejará con ganas de más.
Gerüchteküche, pionero de la restauración sostenible, ha recibido críticas muy favorables de críticos gastronómicos locales e internacionales. La dedicación de Michael a apoyar a los productores locales y su enfoque innovador de la cocina basada en plantas le han granjeado una merecida reputación como pionero en el mundo culinario.
En conclusión, Gerüchteküche es un destino de visita obligada para cualquiera que desee experimentar lo mejor de la comida sostenible y basada en plantas. Con su concepto único, su cocina excepcional y su inquebrantable compromiso con las prácticas ecológicas, este restaurante es un brillante ejemplo de lo que podría ser el futuro de la restauración. Así que, la próxima vez que se encuentre en Graz, no deje de reservar mesa en Gerüchteküche y prepárese para dejarse sorprender por las increíbles creaciones culinarias de Michael.
Le damos una calurosa bienvenida a Gerüchteküche, donde la sostenibilidad, la innovación y la exquisita cocina vegetal se unen para crear una experiencia gastronómica inolvidable. Únase a nosotros para celebrar el poder de los ingredientes locales y las infinitas posibilidades de la cocina vegetal.
¡Nos vemos pronto en Gerüchteküche!
