Berenjena Parmesana (Vegetariana) 5 berenjenas medianas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor 2 tazas de harina para todo uso 4 huevos grandes, batidos 3 tazas de pan rallado 2 tazas de salsa marinara 2 tazas de queso mozzarella rallado 1 taza de queso parmesano rallado Precaliente el horno a 375°F. Rebozar las rodajas de berenjena en harina, pasarlas por huevo batido y rebozarlas en pan rallado. Colocar las rodajas de berenjena empanadas en una bandeja de horno y hornear durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas. En una fuente de horno grande, coloque las rodajas de berenjena, la salsa marinara, el queso mozzarella y el queso parmesano. Repetir las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de queso por encima. Hornear durante 25-30 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

Berenjenas a la parmesana (vegetariano)

5 berenjenas medianas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
2 tazas de harina común
4 huevos grandes, batidos
3 tazas de pan rallado
2 tazas de salsa marinara
2 tazas de queso mozzarella rallado
1 taza de queso parmesano rallado

Precaliente el horno a 375°F. Rebozar las rodajas de berenjena en harina, pasarlas por huevo batido y rebozarlas en pan rallado. Colocar las rodajas de berenjena empanadas en una bandeja de horno y hornear durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas. En una fuente de horno grande, coloque las rodajas de berenjena, la salsa marinara, el queso mozzarella y el queso parmesano. Repetir las capas hasta acabar con todos los ingredientes, terminando con una capa de queso por encima. Hornear durante 25-30 minutos, hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

Para 10 personas

Los huéspedes a los que les guste la carne o el marisco con sus comidas pueden combinarlos libremente.