Berinjela Parmesão (Vegetariano) 5 beringelas médias, cortadas em rodelas de 1/2 polegada de espessura 2 chávenas de farinha para todos os fins 4 ovos grandes, batidos 3 chávenas de pão ralado 2 chávenas de molho marinara 2 chávenas de queijo mozzarella ralado 1 chávena de queijo Parmesão ralado Pré-aquecer o forno a 375°F. Reduzir as fatias de beringela em farinha, mergulhar em ovos batidos, e revestir com pão ralado. Colocar as fatias de beringela panada sobre uma assadeira e cozer durante 20-25 minutos, até ficarem douradas. Numa grande assadeira, colocar as fatias de beringela, molho marinara, queijo mozzarella, e queijo parmesão. Repetir as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de queijo no topo. Cozer durante 25-30 minutos, até que o queijo esteja derretido e borbulhado.

Berinjela Parmesão (Vegetariano)

5 berinjelas médias, cortadas em rodelas de 1/2 polegada de espessura
2 chávenas de farinha para todos os fins
4 ovos grandes, batidos
3 chávenas de migalhas de pão
2 chávenas de molho de marinara
2 chávenas de queijo mozzarella ralado
1 chávena de queijo parmesão ralado

Pré-aqueça o forno a 375°F. Reduzir as fatias de beringela em farinha, mergulhar em ovos batidos, e revestir com pão ralado. Colocar as fatias de beringela panada sobre uma assadeira e cozer durante 20-25 minutos, até ficarem douradas. Numa grande assadeira, colocar as fatias de beringela, molho marinara, queijo mozzarella, e queijo parmesão. Repetir as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de queijo no topo. Cozer durante 25-30 minutos, até que o queijo esteja derretido e borbulhado.

Serve 10

Os hóspedes que gostam de carne ou marisco com as suas refeições podem sentir-se à vontade para combinar.