Blumenkohl-Brokkoli-Gratin (vegetarisch) 4 Tassen gehackter Blumenkohl 4 Tassen gehackter Brokkoli 1/4 Tasse Butter 1/4 Tasse Allzweckmehl 2 Tassen Milch 1 Tasse geriebener Greyerzer-Käse Salz und Pfeffer, zum Abschmecken 1/2 Tasse Semmelbrösel 2 Esslöffel geschmolzene Butter Den Ofen auf 375°F vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Blumenkohl und Brokkoli hinzufügen und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten lang kochen, bis es sprudelt. Nach und nach die Milch einrühren und kochen, bis sie eindickt, etwa 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen und den Gruyère-Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Auflaufform den gekochten Blumenkohl und Brokkoli vermengen. Käsesauce über das Gemüse gießen. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Semmelbröselmischung über den Auflauf streuen. 25-30 Minuten backen, bis der Teig sprudelt und goldbraun ist.

Blumenkohl-Brokkoli-Gratin (vegetarisch)

4 Tassen gehackter Blumenkohl
4 Tassen gehackter Brokkoli
1/4 Tasse Butter
1/4 Tasse Allzweckmehl
2 Tassen Milch
1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1/2 Tasse Paniermehl
2 Esslöffel geschmolzene Butter

Den Ofen auf 375°F vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Blumenkohl und Brokkoli hinzufügen und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten lang kochen, bis es sprudelt. Nach und nach die Milch einrühren und kochen, bis sie eindickt, etwa 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen und den Gruyère-Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Auflaufform den gekochten Blumenkohl und Brokkoli vermengen. Käsesauce über das Gemüse gießen. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Semmelbröselmischung über den Auflauf streuen. 25-30 Minuten backen, bis der Teig sprudelt und goldbraun ist.

Für 10 Personen

Gäste, die gerne Fleisch oder Meeresfrüchte zu ihren Mahlzeiten essen, können dies gerne kombinieren.