Cavolfiore e broccoli gratinati (vegetariano) 4 tazze di cavolfiore tritato 4 tazze di broccoli tritati 1/4 di tazza di burro 1/4 di tazza di farina integrale 2 tazze di latte 1 tazza di formaggio Gruyère grattugiato Sale e pepe, a piacere 1/2 tazza di pangrattato 2 cucchiai di burro fuso Preriscaldare il forno a 375°F. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere il cavolfiore e i broccoli e cuocere fino a quando non saranno teneri, circa 5-7 minuti. Scolare e mettere da parte. In una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere per 1-2 minuti, finché non si formano delle bollicine. Aggiungere gradualmente il latte e cuocere fino a quando si addensa, circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare il formaggio Gruyère. Condire con sale e pepe. In una pirofila grande, unire il cavolfiore e i broccoli cotti. Versare la salsa al formaggio sulle verdure. In una piccola ciotola, mescolare il pangrattato con il burro fuso. Cospargere il gratin con il composto di pangrattato. Infornare per 25-30 minuti, fino a quando non saranno spumeggianti e dorati.

Cavolfiore e broccoli gratinati (vegetariano)

4 tazze di cavolfiore tritato
4 tazze di broccoli tritati
1/4 di tazza di burro
1/4 di tazza di farina integrale
2 tazze di latte
1 tazza di formaggio Gruyère grattugiato
Sale e pepe, a piacere
1/2 tazza di pangrattato
2 cucchiai di burro fuso

Preriscaldare il forno a 375°F. Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. Aggiungere il cavolfiore e i broccoli e cuocere fino a quando non saranno teneri, circa 5-7 minuti. Scolare e mettere da parte. In una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere per 1-2 minuti, finché non si formano delle bollicine. Aggiungere gradualmente il latte e cuocere fino a quando non si addensa, circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare il formaggio Gruyère. Condire con sale e pepe. In una pirofila grande, unire il cavolfiore e i broccoli cotti. Versare la salsa al formaggio sulle verdure. In una piccola ciotola, mescolare il pangrattato con il burro fuso. Cospargere il gratin con il composto di pangrattato. Infornare per 25-30 minuti, fino a quando non saranno spumeggianti e dorati.

Dosi per 10 persone

Gli ospiti che amano la carne o i frutti di mare possono combinarli liberamente.