Coquilles farcies aux épinards et aux artichauts (végétarien)

20 coquilles de pâtes jumbo, cuites selon les instructions de l’emballage
2 tasses d’épinards frais hachés
2 tasses de cœurs d’artichauts hachés
1 tasse de fromage ricotta
1 tasse de fromage mozzarella râpé
1/4 de tasse de parmesan râpé
Sel et poivre, selon le goût
2 tasses de sauce marinara
Préchauffer le four à 375°F. Dans un grand bol, mélanger les épinards, les cœurs d’artichauts, la ricotta, la mozzarella et le parmesan. Assaisonner avec du sel et du poivre. Farcir les coquilles de pâtes cuites avec le mélange d’épinards et d’artichauts et les placer dans un plat allant au four. Verser la sauce marinara sur les coquilles et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et bouillonnantes.

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