Quinoa recheada Tomates (Vegan) 10 tomates grandes, topos removidos e sementes colhidas 5 chávenas de quinoa cozida 2 chávenas de espinafres picados 2 chávenas de manjericão fresco picado 1 chávena de cebola vermelha picada 1 chávena de azeitonas pretas picadas 1/4 chávena de vinagre balsâmico Sal e pimenta, a gosto Pré-aqueça o forno a 375°F. Numa tigela grande, misturar quinoa, espinafres, manjericão, cebola vermelha, azeitonas pretas, e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta. Encher os tomates com a mistura de quinoa e colocá-los num prato de cozedura. Cozer durante 20-25 minutos, até que os tomates estejam tenros e o recheio seja aquecido.

Quinoa Stuffed Tomatoes (Vegan)

10 tomates grandes, topos removidos e sementes colhidas
5 chávenas de quinoa cozinhada
2 chávenas de espinafres picados
2 chávenas de manjericão fresco picado
1 chávena de cebola vermelha picada
1 chávena de azeitonas pretas picadas
1/4 chávena de vinagre balsâmico
Sal e pimenta, a gosto

Pré-aqueça o forno a 375°F. Numa tigela grande, misturar quinoa, espinafres, manjericão, cebola vermelha, azeitonas pretas, e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta. Encher os tomates com a mistura de quinoa e colocá-los num prato de cozedura. Cozer durante 20-25 minutos, até que os tomates estejam tenros e o recheio seja aquecido.

Serve 10

Os hóspedes que gostam de carne ou marisco com as suas refeições podem sentir-se à vontade para combinar.