Gratinado de couve-flor e brócolos (Vegetariano)

4 chávenas de couve-flor picada
4 chávenas de brócolos picados
1/4 chávena de manteiga
1/4 chávena de farinha para todos os fins
2 chávenas de leite
1 chávena de queijo Gruyère ralado
Sal e pimenta, a gosto
1/2 chávena de pão ralado
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Pré-aqueça o forno a 375°F. Levar um grande pote de água a ferver. Acrescentar couve-flor e brócolos e cozinhar até ficar tenro, cerca de 5-7 minutos. Drenar e pôr de lado. Numa caçarola média, derreter manteiga em lume médio. Bater em farinha e cozinhar durante 1-2 minutos, até borbulhar. Bater gradualmente no leite e cozinhar até engrossar, cerca de 5-7 minutos. Retirar do calor e mexer no queijo Gruyère. Tempere com sal e pimenta. Numa grande assadeira, combinar couve-flor cozida e brócolos. Verter molho de queijo sobre vegetais. Numa tigela pequena, misturar migalhas de pão com manteiga derretida. Polvilhar a mistura de pão ralado sobre o gratinado. Cozer durante 25-30 minutos, até ficar com bolhas e castanho dourado.

---

Serve 10

Os hóspedes que gostam de carne ou marisco com as suas refeições podem sentir-se à vontade para combinar.