Pastel de lentejas y verduras (vegano) 2 tazas de lentejas verdes o marrones cocidas 1 cebolla grande picada 2 dientes de ajo picados 2 tazas de zanahorias picadas 2 tazas de apio picado 2 tazas de champiñones picados 2 tazas de caldo de verduras 1/4 de taza de pasta de tomate 1 cucharada de hojas de tomillo fresco Sal y pimienta al gusto 4 tazas de puré de patatas (preparado con leche no láctea y mantequilla vegana) Precalentar el horno a 350°F. En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Incorpore las zanahorias, el apio y los champiñones. Cocer hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos. Añada las lentejas, el caldo de verduras, la pasta de tomate y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta. Pasar la mezcla a una fuente de horno de 9x13 pulgadas. Extender el puré de patatas uniformemente sobre la mezcla de lentejas. Hornear durante 25-30 minutos, hasta que estén bien calientes y las patatas doradas.

Pastel de lentejas y verduras (vegano)

2 tazas de lentejas verdes o marrones cocidas
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
2 tazas de zanahorias picadas
2 tazas de apio picado
2 tazas de champiñones picados
2 tazas de caldo de verduras
1/4 de taza de pasta de tomate
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
Sal y pimienta, al gusto
4 tazas de puré de patatas (preparado con leche no láctea y mantequilla vegana)

Precaliente el horno a 350°F. En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Incorpore las zanahorias, el apio y los champiñones. Cocer hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos. Añada las lentejas, el caldo de verduras, la pasta de tomate y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta. Pasar la mezcla a una fuente de horno de 9×13 pulgadas. Extender el puré de patatas uniformemente sobre la mezcla de lentejas. Hornear durante 25-30 minutos, hasta que estén bien calientes y las patatas doradas.

Para 10 personas

Los huéspedes a los que les guste la carne o el marisco con sus comidas pueden combinarlos libremente.