Tortino di lenticchie e verdure (vegano) 2 cucchiai di olio d'oliva 2 tazze di cipolla tritata 2 tazze di carote tagliate a dadini 2 tazze di sedano tagliato a dadini 2 tazze di lenticchie verdi cotte 2 tazze di brodo vegetale 1 cucchiaino di timo secco Sale e pepe, a piacere 1 foglio di pasta sfoglia vegana, scongelata Preriscaldare il forno a 375°F. In una grande padella a fuoco medio, unire cipolla, carote, sedano, lenticchie, brodo vegetale e timo. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 10-15 minuti. Condire con sale e pepe. Trasferire il composto di lenticchie in una pirofila grande. Stendere il foglio di pasta sfoglia e posizionarlo sopra il composto di lenticchie, premendo i bordi per sigillare. Praticare alcune fessure nella parte superiore per far fuoriuscire il vapore. Infornare per 25-30 minuti, finché la pasta è dorata e il ripieno è spumeggiante.

Pasticcio di lenticchie e verdure (vegano)

2 cucchiai di olio d’oliva
2 tazze di cipolla tritata
2 tazze di carote tagliate a dadini
2 tazze di sedano tagliato a dadini
2 tazze di lenticchie verdi cotte
2 tazze di brodo vegetale
1 cucchiaino di timo secco
Sale e pepe, a piacere
1 foglio di pasta sfoglia vegana, scongelato

Preriscaldare il forno a 375°F. In una grande padella a fuoco medio, unire cipolla, carote, sedano, lenticchie, brodo vegetale e timo. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere, circa 10-15 minuti. Condire con sale e pepe. Trasferite il composto di lenticchie in una pirofila grande. Stendere il foglio di pasta sfoglia e posizionarlo sopra il composto di lenticchie, premendo i bordi per sigillare. Praticare alcune fessure nella parte superiore per far fuoriuscire il vapore. Infornare per 25-30 minuti, finché la pasta è dorata e il ripieno è spumeggiante.

Dosi per 10 persone

Gli ospiti che amano la carne o i frutti di mare possono combinarli liberamente.