Tacos de Batata Doce e Feijão Preto (Vegan)

2 colheres de sopa de azeite
2 chávenas de batata doce em cubos
2 chávenas de feijão preto, drenado e enxaguado
1 chávena de cebola picada
1 chávena de pimentão picado
1 colher de sopa de tempero de taco
20 pequenas tortilhas de milho
Coberturas: abacate, salsa, calços de lima
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicionar batata doce e cozinhar até ficar tenra, cerca de 10 minutos. Mexer em feijão preto, cebola, pimentão, e tempero de taco. Cozinhar até os legumes estarem amolecidos, cerca de 5-7 minutos. Servir a mistura em tortilhas de milho com coberturas desejadas.

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Serve 10

Os hóspedes que gostam de carne ou marisco com as suas refeições podem sentir-se à vontade para combinar.