Pimentos Recheados Vegan com Arroz e Feijão 10 pimentões grandes, com tampa retirada e sem sementes 5 chávenas de arroz cozido 2 chávenas de feijão vermelho, drenado e enxaguado 2 chávenas de milho 2 chávenas de salsa 2 chávenas de coentro picado Sal e pimenta, a gosto Pré-aquecer o forno a 375°F. Numa tigela grande, misturar arroz, feijão comum, milho, salsa e coentro. Tempere com sal e pimenta. Encher os pimentões com a mistura de arroz e colocá-los num prato de cozedura. Cozer durante 30-40 minutos, até que os pimentos estejam tenros e o recheio seja aquecido.

Pimentos Recheados Vegan com Arroz e Feijão

10 pimentões grandes, com tampa retirada e semeados
5 chávenas de arroz cozido
2 chávenas de feijão vermelho, drenado e enxaguado
2 chávenas de milho
2 chávenas de salsa
2 chávenas de coentro picado
Sal e pimenta, a gosto

Pré-aqueça o forno a 375°F. Numa tigela grande, misturar arroz, feijão comum, milho, salsa e coentro. Tempere com sal e pimenta. Encher os pimentões com a mistura de arroz e colocá-los num prato de cozedura. Cozer durante 30-40 minutos, até que os pimentos estejam tenros e o recheio seja aquecido.

Serve 10

Os hóspedes que gostam de carne ou marisco com as suas refeições podem sentir-se à vontade para combinar.