Torta de Lentilha e Legumes (Vegan) 2 colheres de sopa de azeite 2 chávenas de cebola picada 2 chávenas de cenoura cortada 2 chávenas de aipo cortado 2 chávenas de aipo verde cozido 2 chávenas de caldo de legumes 1 colher de sopa de tomilho seco Sal e pimenta, a gosto de 1 folha de massa folhada vegan, pré-aquecida forno a 375°F. Numa frigideira grande em fogo médio, combinar cebola, cenoura, aipo, lentilhas, caldo de legumes, e tomilho. Cozinhar até os legumes estarem tenros, cerca de 10-15 minutos. Tempere com sal e pimenta. Transferir a mistura de lentilha para um grande prato de cozedura. Estender a folha de massa folhada e colocá-la em cima da mistura da lentilha, pressionando as extremidades para selar. Cortar algumas fendas no topo para que o vapor possa escapar. Cozer durante 25-30 minutos, até a pastelaria ficar dourada e o recheio borbulhar.

Torta de Lentilha e Pote de Legumes (Vegan)

2 colheres de sopa de azeite
2 chávenas de cebola picada
2 chávenas de cenouras cortadas em cubos
2 copos de aipo cortado em cubos
2 chávenas de lentilhas verdes cozidas
2 chávenas de caldo de legumes
1 colher de chá de tomilho seco
Sal e pimenta, a gosto
1 folha de massa folhada vegan, descongelada

Pré-aqueça o forno a 375°F. Numa frigideira grande em fogo médio, combinar cebola, cenoura, aipo, lentilhas, caldo de legumes, e tomilho. Cozinhar até os legumes estarem tenros, cerca de 10-15 minutos. Tempere com sal e pimenta. Transferir a mistura de lentilha para um grande prato de cozedura. Estender a folha de massa folhada e colocá-la em cima da mistura da lentilha, pressionando as extremidades para selar. Cortar algumas fendas no topo para que o vapor possa escapar. Cozer durante 25-30 minutos, até a pastelaria ficar dourada e o recheio borbulhar.

Serve 10

Os hóspedes que gostam de carne ou marisco com as suas refeições podem sentir-se à vontade para combinar.