Salade de quinoa et de légumes grillés (végétalienne) 5 tasses de quinoa cuit 2 tasses de courgettes grillées, tranchées 2 tasses de poivrons grillés, tranchés 2 tasses d'aubergines grillées, tranchées 1 tasse de persil frais haché 1/4 de tasse d'huile d'olive 1/4 de tasse de jus de citron Sel et poivre, au goût Dans un grand bol, mélanger le quinoa, les légumes grillés et le persil. Mélanger au fouet l'huile d'olive et le jus de citron, puis verser sur la salade. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger.

Salade de légumes grillés et de quinoa (végétalienne)

5 tasses de quinoa cuit
2 tasses de courgettes grillées, coupées en tranches
2 tasses de poivrons grillés, coupés en tranches
2 tasses d’aubergines grillées, coupées en tranches
1 tasse de persil frais haché
1/4 de tasse d’huile d’olive
1/4 de tasse de jus de citron
Sel et poivre, selon le goût

Dans un grand bol, mélanger le quinoa, les légumes grillés et le persil. Mélanger au fouet l’huile d’olive et le jus de citron, puis verser sur la salade. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger.

Pour 10 personnes

Les clients qui aiment la viande ou les fruits de mer peuvent combiner les deux.