Tomates rellenos de quinoa (veganos) 10 tomates grandes, sin la parte superior y sin las semillas 5 tazas de quinoa cocida 2 tazas de espinacas picadas 2 tazas de albahaca fresca picada 1 taza de cebolla roja picada 1 taza de aceitunas negras picadas 1/4 de taza de vinagre balsámico Sal y pimienta al gusto Precalienta el horno a 375°F. En un bol grande, mezcle la quinoa, las espinacas, la albahaca, la cebolla roja, las aceitunas negras y el vinagre balsámico. Sazonar con sal y pimienta. Rellena los tomates con la mezcla de quinoa y colócalos en una fuente de horno. Hornear durante 20-25 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y el relleno esté bien caliente.

Tomates rellenos de quinoa (veganos)

10 tomates grandes, sin la parte superior y sin las semillas
5 tazas de quinoa cocida
2 tazas de espinacas picadas
2 tazas de albahaca fresca picada
1 taza de cebolla roja picada
1 taza de aceitunas negras picadas
1/4 taza de vinagre balsámico
Sal y pimienta, al gusto

Precaliente el horno a 375°F. En un bol grande, mezcle la quinoa, las espinacas, la albahaca, la cebolla roja, las aceitunas negras y el vinagre balsámico. Sazonar con sal y pimienta. Rellena los tomates con la mezcla de quinoa y colócalos en una fuente de horno. Hornear durante 20-25 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y el relleno esté bien caliente.

Para 10 personas

Los huéspedes a los que les guste la carne o el marisco con sus comidas pueden combinarlos libremente.