Brochettes de légumes grillés (végétalien)

5 tasses de poivrons hachés
5 tasses de courgettes hachées
5 tasses d’oignon rouge haché
5 tasses de tomates cerises
10 brochettes en bois ou en métal
1 tasse d’huile d’olive
1/2 tasse de vinaigre balsamique
Sel et poivre, selon le goût

Enfiler les légumes sur les brochettes en alternant les couleurs et les types. Mélanger au fouet l’huile d’olive et le vinaigre balsamique et en badigeonner les brochettes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Faire griller les brochettes à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés.

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Pour 10 personnes

Les clients qui aiment la viande ou les fruits de mer peuvent combiner les deux.