![](https://www.green-chefs.org/wp-content/uploads/2023/03/2015-12-03-19.06.55-495x400.jpg)
Cucina verde: Significa sempre eliminare la carne dalle ricette?
Introduzione:
Il termine "cucina verde" ha guadagnato popolarità…
![](https://www.green-chefs.org/wp-content/uploads/2023/03/GCI_Ambassador_WankerlMichael_20230326-495x400.png)
Graz, Austria: Michael Wankerl è il nuovo ambasciatore GCI
Gerüchteküche: Un assaggio di sostenibilità a Graz
Benvenuti…
![impatto ambientale della coltivazione delle banane](https://www.green-chefs.org/wp-content/uploads/2023/03/environmental-impact-of-growing-bananas.png)
Ridurre l’impatto ambientale degli alimenti attraverso i produttori e i consumatori: Esempi e alternative
Introduzione
Il sistema alimentare globale contribuisce…
![](https://www.green-chefs.org/wp-content/uploads/2023/03/GCI-Globe_icon.png)
Intervista approfondita con l’Ambasciatore GCI José da Silva
In questa intervista avvincente e approfondita, Tim Oberstebrink,…
![](https://www.green-chefs.org/wp-content/uploads/2023/03/cropped-GCI-Globe_icon.png)
Essere uno chef verde: influisce sulla busta paga?
Trattare bene i dipendenti è una parte importante dell'essere…
![Stufato vegano singaporiano piccante 1 cucchiaio di olio vegetale 1 cipolla grande, tritata 3 spicchi d'aglio, tritati 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato 2 cucchiai di curry di Singapore in polvere 1 cucchiaino di curcuma macinata 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna macinato (facoltativo, 4 tazze di brodo vegetale 1 tazza di latte di cocco 2 tazze di melanzane tagliate a dadini 2 tazze di gombo tagliato a dadini 2 tazze di kangkong (spinaci d'acqua) tagliato a dadini 1 tazza di peperoni rossi tagliati a dadini 1 tazza di pomodori tagliati a dadini Sale e pepe nero, a piacere Coriandolo fresco o basilico thailandese, per guarnire Riso cotto o spaghetti di riso, per servire](https://www.green-chefs.org/wp-content/uploads/2023/03/Spicy-singaporean-vegan-stew-1-tablespoon.png)
Stufato vegano piccante di Singapore
Stufato vegano piccante di Singapore (4 porzioni)
Ingredienti:
…
![Stufato di lenticchie e verdure (10 porzioni) Ingredienti: 2 tazze di lenticchie secche verdi o marroni, sciacquate e scolate 8 tazze di acqua o brodo vegetale 2 cucchiai di olio d'oliva 2 cipolle grandi, tritate 4 spicchi d'aglio, tritati 4 carote medie, tagliate a dadini 4 gambi di sedano, tagliati a dadini 2 patate grandi, tagliate a dadini 1 zucchina grande, tagliata a dadini 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 lattina di pomodori a dadini da 14 oz.2 foglie di alloro 1 cucchiaino di timo secco 1 cucchiaino di rosmarino secco Sale e pepe nero, a piacere 4 tazze di cavolo o spinaci tritati Succo di 1 limone Prezzemolo fresco, per guarnire](https://www.green-chefs.org/wp-content/uploads/2023/03/Hearty-Lentil-and-Vegetable-Stew-(10.png)
Un pasto senza impronta di carbonio?
Beh, è impossibile. Ma solo 3 pasti a settimana con un'impronta…
![](https://www.green-chefs.org/wp-content/uploads/2023/03/Seitan-and-Vegetable-Stir-Fry-(4-servings).png)
Qual è l’impronta di carbonio del pollo rispetto al seitan?
L'impronta di carbonio del pollo è significativamente più alta…