Cogumelos Portobello recheados com Espinafres e Quinoa (Vegan) 10 cogumelos portobello grandes, caules e guelras retirados 2 colheres de sopa de azeite 2 chávenas de azeite 2 chávenas de cebola picada 2 chávenas de quinoa cozida 2 chávenas de espinafres frescos picados 1/2 chávena de levedura nutricional Sal e pimenta, a gosto Pré-aqueça o forno a 375°F. Colocar os cogumelos portobello numa assadeira, com a tampa virada para baixo. Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Acrescentar cebola e cozinhar até amolecer. Mexer em quinoa, espinafres, e levedura nutricional. Tempere com sal e pimenta. Colher a mistura para as tampas dos cogumelos. Cozer durante 20-25 minutos, até que os cogumelos estejam tenros e o recheio seja aquecido.

Cogumelos Portobello recheados com Espinafres e Quinoa (Vegan)

10 cogumelos portobello grandes, caules e guelras removidos
2 colheres de sopa de azeite
2 chávenas de cebola picada
2 chávenas de quinoa cozinhada
2 chávenas de espinafres frescos picados
1/2 copo de levedura nutricional
Sal e pimenta, a gosto

Pré-aqueça o forno a 375°F. Colocar os cogumelos portobello numa assadeira, com a tampa virada para baixo. Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Acrescentar cebola e cozinhar até amolecer. Mexer em quinoa, espinafres, e levedura nutricional. Tempere com sal e pimenta. Colher a mistura para as tampas dos cogumelos. Cozer durante 20-25 minutos, até que os cogumelos estejam tenros e o recheio seja aquecido.

Serve 10

Os hóspedes que gostam de carne ou marisco com as suas refeições podem sentir-se à vontade para combinar.