Curry de légumes (végétalien) 2 cuillères à soupe d'huile de coco 2 tasses d'oignon haché 2 cuillères à soupe de curry en poudre 2 tasses de patates douces coupées en cubes 2 tasses de poivrons hachés 2 tasses de fleurons de chou-fleur 2 tasses de tomates en dés 1 boîte de lait de coco Sel et poivre, selon le goût Faire chauffer l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporer le curry, les patates douces, les poivrons et le chou-fleur. Cuire pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et le lait de coco, et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Curry de légumes (végétalien)

2 cuillères à soupe d’huile de coco
2 tasses d’oignon haché
2 cuillères à soupe de curry en poudre
2 tasses de patates douces coupées en cubes
2 tasses de poivrons hachés
2 tasses de fleurons de chou-fleur
2 tasses de tomates en dés
1 boîte de lait de coco
Sel et poivre, selon le goût

Faire chauffer l’huile de coco dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Incorporer le curry, les patates douces, les poivrons et le chou-fleur. Cuire pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et le lait de coco, et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Pour 10 personnes

Les clients qui aiment la viande ou les fruits de mer peuvent combiner les deux.