Quinoa Pimentão Recheado (Vegan) 10 pimentas de sino grandes, com tampa retirada e sem sementes 5 chávenas de quinoa cozida 2 chávenas de feijão preto, drenado e enxaguado 2 chávenas de milho 2 chávenas de salsa 2 chávenas de coentro picado Sal e pimenta, a gosto Pré-aquecer o forno a 375°F. Numa tigela grande, misturar quinoa, feijão preto, milho, salsa, e coentro. Tempere com sal e pimenta. Encher as pimentas com a mistura de quinoa e colocá-las num prato de cozedura. Cozer durante 30-40 minutos, até que os pimentos estejam tenros e o recheio seja aquecido.

Pimentões de Quinoa recheados (Vegan)

10 pimentões grandes, com tampa retirada e semeados
5 chávenas de quinoa cozinhada
2 chávenas de feijão preto, drenado e enxaguado
2 chávenas de milho
2 chávenas de salsa
2 chávenas de coentro picado
Sal e pimenta, a gosto

Pré-aqueça o forno a 375°F. Numa tigela grande, misturar quinoa, feijão preto, milho, salsa, e coentro. Tempere com sal e pimenta. Encher as pimentas com a mistura de quinoa e colocá-las num prato de cozedura. Cozer durante 30-40 minutos, até que os pimentos estejam tenros e o recheio seja aquecido.

Serve 10

Os hóspedes que gostam de carne ou marisco com as suas refeições podem sentir-se à vontade para combinar.