Funghi Portobello ripieni con spinaci e quinoa (Vegan) 10 funghi Portobello grandi, privati di gambi e lamelle 2 cucchiai di olio d'oliva 2 tazze di cipolla tritata 2 tazze di quinoa cotta 2 tazze di spinaci freschi tritati 1/2 tazza di lievito alimentare Sale e pepe, a piacere Preriscaldare il forno a 375°F. Disporre i funghi portobello su una teglia da forno, con il lato della calotta rivolto verso il basso. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce. Mescolare la quinoa, gli spinaci e il lievito alimentare. Condire con sale e pepe. Distribuire il composto nei cappelli dei funghi. Infornare per 20-25 minuti, finché i funghi non saranno teneri e il ripieno non si sarà riscaldato.

Funghi di Portobello ripieni con Spinaci e Quinoa (Vegan)

10 funghi portobello grandi, privati dei gambi e delle lamelle
2 cucchiai di olio d’oliva
2 tazze di cipolla tritata
2 tazze di quinoa cotta
2 tazze di spinaci freschi tritati
1/2 tazza di lievito alimentare
Sale e pepe, a piacere

Preriscaldare il forno a 375°F. Disporre i funghi portobello su una teglia da forno, con il lato della calotta rivolto verso il basso. Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce. Mescolare la quinoa, gli spinaci e il lievito alimentare. Condire con sale e pepe. Distribuire il composto nei cappelli dei funghi. Infornare per 20-25 minuti, finché i funghi non saranno teneri e il ripieno non si sarà riscaldato.

Dosi per 10 persone

Gli ospiti che amano la carne o i frutti di mare possono combinarli liberamente.