Gemüse-Curry (vegan) 2 Esslöffel Kokosöl 2 Tassen gehackte Zwiebel 2 Esslöffel Currypulver 2 Tassen gewürfelte Süßkartoffel 2 Tassen gehackte Paprika 2 Tassen Blumenkohlröschen 2 Tassen gewürfelte Tomaten 1 Dose Kokosmilch Salz und Pfeffer nach Geschmack Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Currypulver, Süßkartoffel, Paprika und Blumenkohl unterrühren. 5 Minuten kochen lassen. Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüsecurry (Vegan)

2 Esslöffel Kokosnussöl
2 Tassen gehackte Zwiebel
2 Esslöffel Currypulver
2 Tassen gewürfelte Süßkartoffel
2 Tassen gehackte Paprikaschoten
2 Tassen Blumenkohlröschen
2 Tassen gewürfelte Tomaten
1 Dose Kokosnussmilch
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Kokosnussöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Currypulver, Süßkartoffel, Paprika und Blumenkohl einrühren. 5 Minuten kochen lassen. Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für 10 Personen

Gäste, die gerne Fleisch oder Meeresfrüchte zu ihren Mahlzeiten essen, können dies gerne kombinieren.