Linsen-Schäferkuchen (vegan) 2 Tassen gekochte grüne Linsen 2 Tassen gewürfelte Karotten 2 Tassen gewürfelter Sellerie 1 Tasse gehackte Zwiebel 1 Tasse Gemüsebrühe 1 TL getrockneter Thymian Salz und Pfeffer, nach Geschmack 5 Tassen Kartoffelpüree (für eine vegane Variante pflanzliche Milch und Butter verwenden) Ofen auf 375°F vorheizen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Linsen, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Gemüsebrühe und Thymian vermengen. Kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 10-15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Linsenmischung in eine große Auflaufform geben und mit Kartoffelpüree bedecken. 25-30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldgelb sind und die Füllung sprudelt.

Linsen-Schafskäsekuchen (vegan)

2 Tassen gekochte grüne Linsen
2 Tassen gewürfelte Möhren
2 Tassen gewürfelter Staudensellerie
1 Tasse gehackte Zwiebel
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
5 Tassen Kartoffelpüree (für eine vegane Variante pflanzliche Milch und Butter verwenden)

Den Ofen auf 375°F vorheizen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Linsen, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Gemüsebrühe und Thymian vermengen. Kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 10-15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Linsenmischung in eine große Auflaufform geben und mit Kartoffelpüree bedecken. 25-30 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldgelb sind und die Füllung sprudelt.

Für 10 Personen

Gäste, die gerne Fleisch oder Meeresfrüchte zu ihren Mahlzeiten essen, können dies gerne kombinieren.