10 tazze di melanzane a fette Sale 5 tazze di farina integrale 10 uova sbattute 5 tazze di pangrattato 4 tazze di salsa marinara 5 tazze di mozzarella tagliuzzata 2 tazze di parmigiano grattugiato Cospargere le fette di melanzane con sale e lasciare riposare per 30 minuti. Sciacquare e asciugare. Preriscaldare il forno a 375°F. Passare le fette di melanzane nella farina, quindi immergerle nell'uovo sbattuto e ricoprirle di pangrattato. Disporre le fette di melanzane in una pirofila da forno, stratificandole con la salsa marinara, la mozzarella e il parmigiano. Infornare per 45 minuti o fino a quando non saranno dorati e spumeggianti.

Parmigiana di melanzane (vegetariana)

10 tazze di melanzane a fette
Il sale
5 tazze di farina integrale
10 uova sbattute
5 tazze di pangrattato
4 tazze di salsa marinara
5 tazze di mozzarella tagliuzzata
2 tazze di parmigiano grattugiato

Cospargere le fette di melanzana con il sale e lasciare riposare per 30 minuti. Sciacquare e asciugare. Preriscaldare il forno a 375°F. Passare le fette di melanzane nella farina, quindi immergerle nell’uovo sbattuto e ricoprirle di pangrattato. Disporre le fette di melanzane in una pirofila da forno, stratificandole con la salsa marinara, la mozzarella e il parmigiano. Infornare per 45 minuti o fino a quando non saranno dorati e spumeggianti.

Dosi per 10 persone

Gli ospiti che amano la carne o i frutti di mare possono combinarli liberamente.