Pasta al pesto con verduras asadas (vegetariana)
2 tazas de tomates cherry partidos por la mitad
2 tazas de calabacín picado
2 tazas de pimientos picados
1/4 de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto
10 tazas de pasta cocida
2 tazas de pesto comprado o casero
Precalentar el horno a 400°F. Mezcle los tomates cherry, los calabacines y los pimientos con aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una bandeja de horno y asar durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Mezcle la pasta cocida con el pesto y las verduras asadas, y sirva.
Para 10 personas
Los huéspedes a los que les guste la carne o el marisco con sus comidas pueden combinarlos libremente.