Pimientos Rellenos de Quinoa (Veganos) 10 pimientos grandes, sin la parte superior y sin semillas 5 tazas de quinoa cocida 2 tazas de frijoles negros, escurridos y enjuagados 2 tazas de maíz 2 tazas de salsa 2 tazas de cilantro picado Sal y pimienta al gusto Precalienta el horno a 375°F. En un bol grande, mezcla la quinoa, los frijoles negros, el maíz, la salsa y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta. Rellena los pimientos con la mezcla de quinoa y colócalos en una fuente de horno. Hornear durante 30-40 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté bien caliente.

Pimientos rellenos de quinoa (veganos)

10 pimientos grandes, sin la parte superior y sin semillas
5 tazas de quinoa cocida
2 tazas de alubias negras, escurridas y enjuagadas
2 tazas de maíz
2 tazas de salsa
2 tazas de cilantro picado
Sal y pimienta, al gusto

Precaliente el horno a 375°F. En un bol grande, mezcla la quinoa, los frijoles negros, el maíz, la salsa y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta. Rellena los pimientos con la mezcla de quinoa y colócalos en una fuente de horno. Hornear durante 30-40 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté bien caliente.

Para 10 personas

Los huéspedes a los que les guste la carne o el marisco con sus comidas pueden combinarlos libremente.