Polenta mit geröstetem Gemüse (vegan) 10 Tassen gekochte Polenta 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert 2 Tassen gehackte Zucchini 2 Tassen gehackte Paprika 1/4 Tasse Olivenöl Salz und Pfeffer, nach Geschmack Ofen auf 400°F vorheizen. Kirschtomaten, Zucchini und Paprikaschoten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Auf einem Backblech verteilen und 20-25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist. Das gebratene Gemüse auf der gekochten Polenta servieren.

Polenta mit gebratenem Gemüse (Vegan)

10 Tassen gekochte Polenta
2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
2 Tassen gehackte Zucchini
2 Tassen gehackte Paprikaschoten
1/4 Tasse Olivenöl
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Den Ofen auf 400°F vorheizen. Kirschtomaten, Zucchini und Paprikaschoten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen. Auf einem Backblech verteilen und 20-25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich ist. Das gebratene Gemüse auf der gekochten Polenta servieren.

Für 10 Personen

Gäste, die gerne Fleisch oder Meeresfrüchte zu ihren Mahlzeiten essen, können dies gerne kombinieren.