Stroganoff di funghi (vegetariano) 4 cucchiai di burro 4 tazze di funghi affettati 2 tazze di cipolle tagliate a dadini 4 spicchi d'aglio tritati 4 tazze di brodo vegetale 2 tazze di panna acida 1/4 di farina integrale Sale e pepe, a piacere 10 tazze di pasta all'uovo cotta Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere i funghi, le cipolle e l'aglio; cuocere fino a quando sono teneri. In una ciotola, sbattere insieme il brodo vegetale, la panna acida e la farina. Versare nella padella, mescolando per unire il tutto. Cuocere fino a quando non si addensa, circa 5 minuti. Condire con sale e pepe. Servire su tagliatelle all'uovo cotte.

Stroganoff di funghi (vegetariano)

4 cucchiai di burro
4 tazze di funghi affettati
2 tazze di cipolle tagliate a dadini
4 spicchi d’aglio, tritati
4 tazze di brodo vegetale
2 tazze di panna acida
1/4 di tazza di farina integrale
Sale e pepe, a piacere
10 tazze di pasta all’uovo cotta

Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere i funghi, le cipolle e l’aglio; cuocere fino a quando sono teneri. In una ciotola, sbattere insieme il brodo vegetale, la panna acida e la farina. Versare nella padella, mescolando per unire il tutto. Cuocere fino a quando non si addensa, circa 5 minuti. Condire con sale e pepe. Servire su tagliatelle all’uovo cotte.

Dosi per 10 persone

Gli ospiti che amano la carne o i frutti di mare possono combinarli liberamente.