Grüne Küche: Bedeutet das immer, dass man Fleisch aus seinen Rezepten streichen muss?
Einleitung:
Der Begriff "grüne Küche" hat in den letzten Jahren…
Graz, Österreich: Michael Wankerl ist neuer GCI-Botschafter
Gerüchteküche: Ein Geschmack von Nachhaltigkeit in Graz
Willkommen…
Interview mit Andrea Schirmer, Leiterin einer Krankenhauszentralküche in Franken
In diesem Interview spricht Andrea Schirmer, Leiterin einer Krankenhauszentralküche…
Verringerung der Umweltauswirkungen von Lebensmitteln durch Erzeuger und Verbraucher: Beispiele und Alternativen
Einführung
Das globale Lebensmittelsystem trägt erheblich…
Ausführliches Interview mit GCI-Botschafter José da Silva
In diesem spannenden und aufschlussreichen Interview setzt sich…
Ein grüner Chefkoch sein: Hat das Auswirkungen auf die Gehaltsliste?
Ein guter Umgang mit den Mitarbeitern ist ein wichtiger Bestandteil…
Scharfer veganer Eintopf aus Singapur
Scharfer veganer Eintopf aus Singapur (4 Portionen)
Zutaten:
…
Mahlzeit ohne Kohlenstoff-Fußabdruck?
Nun, das ist unmöglich. Aber nur 3 Mahlzeiten pro Woche mit…
Wie ist der Kohlenstoff-Fußabdruck von Huhn im Vergleich zu Seitan?
Der Kohlenstoff-Fußabdruck von Hühnerfleisch ist deutlich höher…